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“自治区财政安排资金950万元，落实促进新疆特色餐饮业发展的政策措施。”2月11日自治区公布2014年重点民生工程，其中就包括继续支持特色餐饮美食城(街、区)建设与餐饮企业“走出去”，打造新疆特色餐饮品牌，推动特色餐饮业健康发展。
自治区商务厅有关人员介绍说，2014年，我区将督促各地贯彻落实已出台的相关配套政策，将各项政策措施落到实处，特别是落实餐饮企业用电用水用气方面的优惠政策，降低企业运营成本。其中，重点支持大众化餐饮，支持餐饮企业组织研发大众化新菜品，引导消费。支持早餐企业设立便民网点，提供便民服务。鼓励连锁餐饮企业到社区建店设点。围绕宣传促进工作，组织好促进餐饮发展的各项展会、博览会、美食节等活动。
记者从自治区商务厅了解到，2013年，我区利用每年1000万元的特色餐饮业发展专项资金支持了48个项目，其中大众化早餐工程8个、特色餐饮美食城﹙街、区﹚建设23个、“走出去”企业17个。包括30万元支持乌鲁木齐幸福路美食街特色街区品牌提升打造，10万元支持新疆火焰山餐饮有限公司“走出去”发展等。
根据商务部门的调查，2013年，我区餐饮行业总体稳中有降、淡中有旺，大中型高档餐饮企业营业额普遍大幅下降，大众及特色餐饮企业营业额持续增长。
目前，新疆特色餐饮已形成以大众化餐饮为主线、高中低档消费并举、日常性与商务性协调发展的格局，一批美食名城、名街、名店的建设基本完成，实现了新疆特色餐饮业走出新疆的设想。
不过，自治区商务厅2013年民生工程评估报告显示，目前新疆餐饮业发展仍面临不少难题，一是餐饮企业与工业企业用水、用电、用气同价政策，至今未得到落实，水电同价问题突出。二是受中央严控公务消费等多重因素影响，中高端餐饮受到较大影响。三是餐饮企业普遍面临成本上涨压力，利润空间大大压缩。用工成本不断上涨，占总体成本的22%，同比增加10%；食材成本超过40%，同比上涨8%；房租大幅上涨，一般餐饮企业房租占到营业收入的30%-40%，但近5年房租续租租金上涨达100%，大大影响了餐饮企业的发展。
“餐饮企业成本高是普遍面临的压力，如果能落实水电气价格优惠政策，将有效降低企业运营成本，让更多餐饮企业受惠。”乌鲁木齐胖老汉餐饮公司负责人金海龙说。
数据显示，新疆现有餐饮企业单位3.7万个，个体工商户和摊贩约22万户，从业人员达93万人。
来源：亚心网
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